LOS RESTAURANTES DE VIVERE MAIORCA

Bistro Esencia: una perla de Santa Catalina

Cocina contemporánea, vinos y productos locales, en el barrio más artístico de Palma

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Zona: 📍 Palma

Cocina: contemporánea, vinos mallorquines (y otros)

Tipología: cocina contemporánea con productos locales

Recomendamos: raviolis carbonara explosivos

Precio medio: 55/60€ por persona

Dirección: Carrer Sant Magí 68, Palma

El Bistro Esencia es uno de los mejores restaurantes de Santa Catalina, el barrio más artístico de Palma. Un pequeño bistró regentado por chicos italianos, donde degustar platos innovadores y nunca banales, basados en productos locales. Una pequeña joya entre las decenas de puntos turísticos de la zona, que no deben perderse los amantes del buen vino.

Ideal para una cena de alto nivel, en pareja o con amigos.

Un oasis en el desierto

El Bistro es desde hace años un lugar único en el panorama de Santa Catalina, diferente a todo lo demás. Veamos por qué.

Santa Catalina es un antiguo barrio de pescadores, lugar principal de la vida nocturna de Palma hasta hace pocos años, que ahora se ha convertido en el place to be de la ciudad, especialmente popular entre el público estadounidense y del norte de Europa.

Como resultado, recientemente Santa Catalina ha visto surgir ateliers, galerías de arte, cafés de especialidad, boutiques de artesanía, y claramente restaurantes y bares, que a menudo se convierten en los más de moda de la ciudad.

Pocos, muy pocos de estos lugares, sin embargo, consiguen hacerte sentir como en casa como el Bistro Esencia.

Sí, porque Luciano (el chef) y Andrea (el jefe de sala) han conseguido hacer de Bistro Esencia una combinación perfecta: un ambiente elegante y cuidado, pero a la vez informal y acogedor. Probablemente, el lugar perfecto para tomar una buena copa de vino (mallorquín o no).

Bistro Esencia es un restaurante que destila personalidad, algo que no se da por descontado en un barrio plagado de establecimientos trendy  y de moda, pero que siempre parecen un poco precocinados. Cenar en el Bistro significa embarcarse en un viaje gastronómico dirigido a la esencia de los sabores, el respeto por las materias primas (casi exclusivamente locales), en un ambiente tranquilo y confortable, con pocas mesas.

Interior del Bistro Esencia

Vino y cocina creativa

¿Pedimos algo?

Bistro Esencia es un establecimiento creado por italianos, pero no es un restaurante italiano.

Y sobre todo, es un restaurante de Mallorca, que ama los productos de la isla, los respeta y los valora. Por eso, aunque ciertamente no es un restaurante tradicional, hemos incluido el Bistro en nuestra Guía de los 51 mejores restaurantes de Mallorca.

La Carrillera
A la caza de la trufa
Tartare de pescado

Bistro Esencia ofrece la posibilidad de pedir 2 menús degustación con opción de maridaje de vinos: el menú Revolución, un menú de 5 platos donde las verduras son las auténticas protagonistas, y el menú Platos Estrellas, una comida de 5 o 7 platos compuesta por los platos históricos de Bistro.

A continuación pedimos ‘Mallorca en un Bocado‘, una súper croqueta al estilo Ferrero Rocher que contiene sabores y aromas típicos de la isla: tomates secos, almendras, naranja, aceitunas e hinojo marino.

Un «Capuchino de mar», trampatojo de pescado con las míticas gambas de Sóller, uno de los platos icónicos del Bistro, y en la espera el pan y alioli (y nos aventuramos a decir que el alioli del Bistro Esencia es probablemente el más sabroso que encontrarás por aquí).

Tampoco hay que perderse un «Huevo ecológico trufado», un huevo cocinado a baja temperatura con trufa negra, algarroba y un queso de oveja mallorquín.

Y luego están los platos principales, que varían según la temporada. Pero los «Ravioli explosivos de carbonara», el plato más famoso del Bistro, siempre  muy apreciados.

Mallorca en un bocado

Cuando entras en el Bistro, una de las cosas que más te llamará la atención es el cartel de neón azul que reza «Smile, there’s wine» Y efectivamente así es: en Bistro Esencia, hay vino.

Sobre todo, hay mucho vino mallorquín. Andrea te ayudará a elegir, también y sobre todo en función de los platos que hayas pedido.

Y aunque a Luciano y Andrea les gusta recorrer las bodegas de la isla en busca de nuevas botellas interesantes, la carta de vinos del Bistro no sólo incluye vinos mallorquines, sino también varios italianos, franceses y españoles.

Por qué ir

Porque se come y se bebe bien.

Porque te sientes cómodo y mimado.

Porque es una experiencia inolvidable, nada que ver con los restaurantes turísticos locales.

Porque si reservas con Vivere Maiorca, recibirás una copa de cava de bienvenida.

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