Aquí está: la guía definitiva de los restaurantes veganos y vegetarianos de Palma y Mallorca en general.

Llevamos mucho tiempo planeando escribirla. Por fin estamos aquí.

Pero, ¿por qué era importante publicar esta guía? Para entenderlo, analicemos el contexto gastronómico de Mallorca.

Partamos de un supuesto: comer algo típico en Mallorca y a la vez vegetariano, es muy difícil, por no decir imposible.

Esto se debe a que la gastronomía tradicional de la isla está relacionada principalmente con el interior, la ganadería (especialmente el cerdo), la producción de sobrasada y el queso. Los platos mallorquines más famosos están basados en la carne. Incluso los que en apariencia pueden parecer vegetarianos, como la sopa mallorquina o el tumbet, suelen elaborarse con ingredientes de origen animal (caldo de carne en el caso de la sopa, huevo en el caso del tumbet).

Y ni siquiera los dulces típicos en Mallorca suelen ser vegetarianos: el ingrediente básico de la famosa ensaimada es precisamente el saim, ¡es decir, manteca de cerdo!

Y aunque siempre se puede tomar un pa amb oli con sólo aceite, tomate y queso, no siempre es fácil, para quienes siguen una dieta vegetariana o basada en plantas, encontrar sitios a los que merezca la pena salir a cenar;

En cualquier caso, Mallorca es una isla muy turística y prácticamente todos los restaurantes, incluso las hamburgueserías y algunos asadores, han aprendido a incluir alternativas vegetarianas y veganas en la carta. En definitiva, la supervivencia está asegurada. Pero queremos algo más.

No nos interesan esos sitios que, en lugar de una hamburguesa, nos ofrecen cualquier hamburguesa de soja. En este artículo, queremos ver si es posible comer vegetariano y vegano en Mallorca, comiendo bien, en un lugar al que merezca la pena volver.

Pues bien, anticipamos que, sobre todo en Palma, una ciudad cada vez más moderna e internacional, todo esto es posible.

Veamos juntos algunos de los restaurantes vegetarianos y veganos de Palma y alrededores, recomendados y seleccionados por el equipo de Vivere Mallorca.

Si quieres conocer los mejores restaurantes tradicionales (no vegetarianos) de Mallorca, descárgate nuestra ¡Guía de 51 restaurantes típicos de Mallorca!